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  • 제목 틀리기 쉬운 목재 지식 No. 16 죽탄은 목탄보다 파워가 있다 ? 2015.11.03 (507Hit)

    A: 최근 대나무숯(죽탄)을 이용한 불고기 요리 등을 소개하는 TV방송이 있었다. 내용에 대나무는 나무보다도 성장이 빠르고 이것으로 만든 죽탄은 목탄보다 파워가 있다라고 하였는데 정말일까?

    목탄은 소나무, 참나무 등의 원목을 공기를 차단한 상태로 가열하며 쪄서 구워낸 것이다. 원목의 수종(주로 비중), 탄화·정련 온도의 차이에 따라 얻어지는 목탄의 성질이 다르고, 450~800에서 정련하는 흑탄과, 1,000~1,200의 고온으로 정련하는 백탄이 있다. 흑탄은 탄화가 완전하지 않기 때문에 휘발분이 많고, 목질의 분해물에 의해 약산성을 띠우며 연하다. 이에 비하여 백탄은 휘발분이 적고, 회분 때문에 약한 알카리성을 띠며 단단하여 불이 오래간다. 졸가시나무를 원료로 만든 비장탄이 백탄의 대표적인 예다.

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